Kalbant apie galvijų ir avių skerdimo įrangos technologiją, svarbus pasiekimas yra mėsos perdirbimo mašinų ir įrangos tobulėjimas bėgant metams, galvijų ir paukščių skerdimo mašinų ir įrangos lokalizacijos lygio ir iniciatyvumo lygio gerinimas.
Visų rūšių skerdimo mašinos apima: kiaules, galvijus, avis, naminius paukščius ir kt., atsižvelgiant į skirtingos klasifikacijos charakteristikas; Pagal proceso procesą jis yra padalintas į skirtingas dalis, laukiančias skerdimo ir dušo, traukos ir transportavimo, sinkopės ir sinkopės, kėlimo ir pakabinimo, dūrimo ir kraujavimo, valymo, mirkymo ir nuplikymo, grubumo, grandymo, poliravimo, lupimo, vienu metu tikrinimo. , skaldymas ir pjaustymas, šalutinių produktų apdorojimas, sterilizavimas ir dezinfekavimas, išankstinis aušinimas ir kt. Be to, yra konvejeriai, pjaustymo pjūklai, kaulų ir kraujo separatoriai, pjaustymo mašinos, mėsos pakavimo įranga dalijimui ir iškaulinimui.
Tvirtai remiant gyvulių skerdimo ir perdirbimo pramonės įrangos gamybos ir tobulinimo politiką, daug naminių skerdimo ir perdirbimo įgūdžių ir įrangos padarė techninę pažangą, įskaitant vakuuminį kraujo paėmimo įrenginį, aktyvios temperatūros kontrolės garų lyginimo takelį, veiksmingą. plaukų šalinimo įgūdžiai ir įranga, vikšrinis U formos plaukų šalinimo aparatas, aktyvus pozicionavimo smulkintuvas, elektrinis poveikio įtaisas ir kt. Tai pagerina skerdimo produkcijos iniciatyvumą, modernizavimo ir lokalizavimo greitį, atsikrato monopolio ir užsienio įgūdžių apribojimo. tam tikru mastu.
Be to, kai kurie įgūdžiai ir įranga, pavyzdžiui, aukščiausios klasės plaukų šalinimo įgūdžiai ir įranga, padarė didelių laimėjimų tradicinių kiniškų mėsos produktų perdirbimo srityje. Mėsos perdirbimo mašinų ir įrangos įmonės restruktūrizavimo pagrindu atliko naują plėtros, statybos, įgūdžių transformavimo ir įrangos atnaujinimo etapą, daugiausia dėmesio skirdamos skerdimo ir perdirbimo įgūdžių pažangai. Jame yra naminių paukščių skerdimo surinkimo linijos, o po to - kiaulių, galvijų ir avių skerdimo linijos, tačiau didelę dalį sudaro įrangos įdiegimas. Pavyzdžiui, naminių paukščių skerdimo perdirbimo įvedimas, pilnas aktyvus skerdimas, plaukų šalinimas, aušinimas, svėrimas, standartinio padalijimo gamybos linija. Gyvulių skerdimo ir perdirbimo gamybos pajėgumai, mastai ir įgūdžių bei įrangos lygis pamažu artėja prie lygio.