Įvadas į avių skerdimo ir perdirbimo įrangą
Šiuolaikinėje ėrienos perdirbimo pramonėje efektyvi, higieniška ir saugi skerdimo ir perdirbimo įranga yra raktas į produkto kokybę ir gamybos efektyvumą. Toliau pateikiamas išsamus įvadas į pagrindinę avių skerdimo ir perdirbimo proceso įrangą, apimančią kiekvieną žingsnį nuo skerdimo iki galutinio pakavimo.
1. Skerdimo ir kraujo nuleidimo įranga
Elektrinė skerdimo mašina: naudojant pažangią elektros smūgio technologiją, greitai ir humaniškai avis praranda sąmonę, sumažinant gyvūnų kančias. Įranga aprūpinta reguliuojama įtampos valdymo sistema, užtikrinančia kiekvienos operacijos tikslumą ir saugumą.
Automatinė kraujo nuleidimo sistema: po skerdimo avys patenka į kraujo nuleidimo zoną per kabantį arba stumdomą konvejerį. Automatiniai peiliai arba gerklės pjaustytuvai greitai ir tiksliai užbaigia kaklo kraujagyslių pjovimą, užtikrina greitą kraujo išleidimą ir sumažina kraujo likučių įtaką mėsos kokybei. Tuo pačiu metu jame yra surinkimo sistema, skirta vienodai surinkti ir apdoroti kraują.
2. Kailių iškirpimo įranga
Karšto vandens panardinimo baseinas: naudojant aukštos temperatūros karštą vandenį avies kūnui panardinti ir nuplikyti, suminkštinant jungiamąjį audinį tarp odos ir raumenų, kad vėliau būtų galima nulupti. Panardinamasis bakas turi temperatūros reguliavimo sistemą, užtikrinančią pastovią vandens temperatūrą, ir cirkuliacinį filtravimo įrenginį švaraus vandens kokybei palaikyti.
Mechaninė arba pneumatinė kailių lupimo mašina: po mirkymo ir nuplikymo avies kūnas patenka į lupimo mašiną ir efektyviai nulupamas nuo kūno veikiant mechaninei jėgai, tokiai kaip besisukantis būgnas arba aukšto slėgio oro srautas. Šie prietaisai yra sukurti su reguliuojamu slėgiu ir greičiu, kad tilptų skirtingų veislių ir dydžių avis.
3. Pjovimo ir kaulų šalinimo įrankiai
Automatinė pjaustymo mašina: ji naudoja tikslią pjaustyklę ir servovariklį, kad tiksliai pjaustytų avieną pagal iš anksto nustatytas procedūras, įskaitant pjaustymą į skirtingas dalis ir riebalų pertekliaus pašalinimą.
Kaulų skynimo robotas: derindamas mašininio regėjimo ir dirbtinio intelekto technologijas, jis gali tiksliai identifikuoti ir pašalinti iš mėsos kaulus, išlaikyti mėsos vientisumą ir sumažinti rankinio veikimo klaidas bei darbo intensyvumą.
4. Automatizuota transportavimo sistema
Pakabinama konvejerio grandinė: eina per visą skerdimo ir perdirbimo procesą, naudojama avims gabenti iš vienos darbo vietos į kitą, gerinant gamybos efektyvumą ir sumažinant užteršimo riziką, kurią sukelia krovimas rankomis.
Pažangi rūšiavimo sistema: prieš pjaustant ir pakuojant ėriena automatiškai išrūšiuojama pagal tokius parametrus kaip svoris ir dydis, kad būtų užtikrintos nuoseklios produkto specifikacijos ir palengvintas tolesnis perdirbimas bei pardavimas.
5. Testavimo ir higienos įranga
Metalo detektorius: prieš pakuojant mėsos gaminiuose aptinka metalinius pašalinius daiktus, kad užtikrintų vartotojų saugumą.
Mikrobų aptikimo priemonė: reguliariai aptikkite mikrobų kiekį perdirbimo aplinkoje ir produkto paviršiuje, kad užtikrintumėte maisto saugos standartų laikymąsi.
Valymo ir dezinfekavimo įranga: įskaitant aukšto slėgio vandens pistoletus, ultravioletines dezinfekcijos lempas ir kt., naudojama įrangai ir apdorojimo vietoms valyti ir dezinfekuoti, siekiant išlaikyti gamybos aplinkos higienos standartus.
6. Šaldymo ir pakavimo įranga
Šaldymo ir greito užšaldymo įranga: Užtikrinkite, kad ėriena būtų laikoma tinkamoje temperatūroje, uždelsdama gedimą ir išlaikant šviežumą. Greito užšaldymo įranga gali greitai sumažinti mėsos temperatūrą iki itin žemos lygio, užrakinant maistines medžiagas ir skonį.
Vakuuminio pakavimo mašina: naudojant vakuuminio pakavimo technologiją, efektyviai izoliuojant orą, slopinant bakterijų augimą, prailginant galiojimo laiką, išlaikant mėsos produktų spalvą ir skonį.